Ajánlott megnézni:
► az összetevő listát
► tápértékre vonatkozó információkat
Példaként nézzük egy finom granola összetevő listáját!
Összetevőkre vonatkozó információk:
Gluténmentes zabpehely, napraforgómag*, kókuszvirág nektár, almasűrítmény, kókuszpehely*, extra szűz olívaolaj, nyers agávé szirup*, kesudió* (3%), mandula, bodzavirág kivonat, liofilizált málna (1%), só, gyömbér, *bio.
Tudnivalók:
► Az összetevők mennyiségi sorrendben szerepelnek a listán, ami a legelső helyen szerepel, abból van a legtöbb a termékben. Ezért például ha teljes kiőrlésű kenyeret szeretnénk vásárolni, akkor az első helyen valamilyen teljes kiőrlésű lisztnek kell szerepelnie, mert a kenyerünknek teljeskiőrlésű lisztet kell legnagyobb arányban tartalmaznia.
► Minél egyértelműbb, kevesebb összetevőből áll az összetevő lista, annál megfelelőbb számunkra a termék.
► Az összetevő listából tájékozódhatunk az élelmiszerekben lévő allergén anyagokról is
Tápértékre vonatkozó információk
Tudnivalók:
► Az élelmiszercímkén 100g-ra vonatkoztatva tudunk tájékozódni a tápanyagtartalomról
► A címkén feltüntethetik az ajánlott adagnagyságot, és arra vonatkozóan is megnézhetjük a tápanyagokat.
► A címkén lévő tápanyag számok akkor jelentenek számunkra valamit, ha tudjuk, a becsült napi energia, fehérje, zsír, szénhidrát szükségletünket. Ehhez hasonlítjuk a terméken látható tápanyagok mennyiségét. Az energiaszükséget egyéni, függ a nemtől, kortól, fizikai aktivitástól stb. Az energiaszükségletünk meghatározásában dietetikus segíthet.
Az élelmiszer címkén energiatartalom, fehérje, zsír szénhidrát mellett tájékozódhatunk:
► a telített zsírsavtartalomról: egyes kutatások a telített zsírsavakat a szívbetegségek előidézőinek tekintik. Emiatt az összenergia bevitel 10-11%-át ajánlott telített zsiradékkal fedezni [1] Telített zsírsavtartalom számítás: egy 2000 kcal étrend esetén 200 kcal származhat telített zsiradékból. 1g zsír 9,3 kcal, így a napi telített zsiradék grammban 21,5g
► cukortartalomról: a címkén látható cukrok, nem csak a hozzáadott cukrot tartalmazzák, hanem a természetes formában jelenlévő cukrok is ide tartoznak, gyümölcscukor, tejcukor
► rost tartalomról: a napi ajánlott rost tartalom 30g [2]
► sótartalom: a napi ajánlott sótartalom az átlag lakosság számára 6g [3]
(1) [Bean 2020] Bean A (2020) Sporttáplálkozás, Krea-Fitt, Magyar nyelvű fordítás 8. kiadás, p. 178
(2) https://www.bda.uk.com/resource/fibre.html
(3) https://www.bda.uk.com/resource/salt.html
